« Donne du rhum à ton homme et tu verras comme il t’aimera ! » (Chanson)
Né en Martinique et petit-fils de l’ancien gérant de la célèbre distillerie Saint-James, Jerry Gitany a toujours évolué dans l’univers du rhum. Il est aujourd’hui un expert reconnu en la matière et anime régulièrement des conférences et des master classes tout autour du globe.
C’est en 2008 que Christian de Montaguère, Guadeloupéen installé à Paris, ouvre sa boutique dédiée au rhum et à l’art de vivre caribéen dans le VIe arrondissement. À travers ce concept-store unique en son genre, il entend partager avec sa clientèle son amour pour les îles et leur culture.
Ensemble, ils ont fait paraître aux Éditions Larousse à Paris un beau livre intitulé Un rhum averti en vaut deux ! – Les 200 références de rhum à connaître, un répertoire de rhums d’exception venus des Caraïbes (Guadeloupe, Martinique, Antigua, Barbade, Cuba, Grenade, Guyana, Guyane, Haïti, îles Vierges américaines, Jamaïque, République dominicaine, Sainte-Lucie, Saint-Martin, Trinidad), d’Amérique ((Brésil, Colombie, Costa Rica, Équateur, États-Unis, Guatemala, Nicaragua, Panama, Pérou, Porto Rico, Salvador, Venezuela), d’Europe (France, Angleterre, Écosse, Espagne, Italie), d’Asie (Japon, Thaïlande, Philippines) et d’autres parties du monde (Bermudes, Madagascar, île Maurice, Réunion, Tahiti).
Chaque référence est illustrée d’une photographie et accompagnée d’informations techniques et d’anecdotes insolites (par exemple, sur le rhum et la piraterie).
On y apprend aussi comment se fabrique le rhum selon sa provenance et comment il se déguste selon sa typologie, comment on peut le cuisiner (dans des mets ou avec du chocolat), préparer des cocktails (ti-punch, hurricane, rhum sour, soucougnan, café créole, piña colada, punch planteur…) et même accorder le rhum et les cigares.
Un livre à savourer délicatement…
PÉTRONE
Un rhum averti en vaut deux ! – Les 200 références de rhum à connaître par Christian de Montaguère & Jerry Gitany, photographies d’Alix Marnat, illustrations de Bertrand Loquet, Paris, Éditions Larousse, octobre 2018, 240 pp. en quadrichromie au format 20,8 x 23,7 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 19,95 € (prix France)
