Archives du 17.11.15
Vitrine du savoir-faire et du savoir-être culinaire et hôtelier de l’Hexagone, l’Institut Paul Bocuse est présidé par deux hommes d’exception : Paul Bocuse, élu « Chef du siècle », fondateur de l’École en 1990, et Gérard Pélisson, co-fondateur du Groupe Accor, président du conseil d’administration depuis 1998 [1]. De très grands professionnels y enseignent à des étudiants triés […]
Publié pour la première fois en 1988 et remis à jour en 2012, le guide pratique du botaniste français Marcel Bon (1925-2014) intitulé Champignons de France et d’Europe occidentale constitue un remarquable outil de référence pour les amateurs aussi bien que pour les spécialistes. Il décrit plus de 1500 espèces communes et rares, tant comestibles […]
Couturière réputée dans le monde entier, l’Anglaise Alison Smith a commencé sa carrière comme professeure de couture avant de devenir chef de textile d’une des plus grandes écoles de mode de Birmingham (Grande-Bretagne). Après plusieurs années d’enseignement, notamment à la Liberty Sewing School à Londres, elle a ouvert une boutique, Fabulous Fabric, avant de […]
S’adressant au public des 5 à 8 ans, les Contes extraordinaires de Noël, un joli recueil paru aux Éditions Larousse à Paris, rassemble 10 histoires rédigées par Élisabeth de Lambilly et magnifiquement illustrées par Maud Liénard, Carine Hinder, Ewa Lambrechts, Romain Mennetrier et Céline Deregnaucourt, pour découvrir la magie du temps de Noël, en attendant le […]
Jean-Jacques Cariou est diplômé de l’Université de Paris 1 Sorbonne et professeur agrégé de marketing. Il enseigne principalement à l’École Hôtelière de Bordeaux-Talence et, selon les époques, à l’Université de Paris 1 Sorbonne, à l’École de Management Hôtelier de Savignac et en MBA “Hospitality” de l’ESG à Paris. Il est également consultant auprès d’entreprises du secteur hôtelier […]
