« Les idées sont à gauche et le style est à droite », nous confia jadis Robert Poulet, le plus grand de nos aristarques, avec un peu de regret. Nul doute qu’il eût jubilé à la lecture d’« Osbert et autres historiettes paru à Lausanne », aux Éditions L’Âge d’Homme, sous la plume de notre compatriote Christopher Gérard.

Spécialiste de l’histoire de l’alimentation, Éric Birlouez est l’auteur d’« À table avec les grands personnages de l’histoire », un splendide livre-objet paru à Rennes aux Éditions Ouest-France dans lequel il explique notamment ce que mangeaient les pharaons, les Romains et les rois de France, quels fruits et légumes Christophe Colomb ramena du Nouveau Monde, pourquoi le pape Jean XXII n’acceptait que des mets et des boissons de couleur blanche ou de quoi raffolait l’empereur de Chine Qianlong.

Couronné « cuisinier du siècle » par le Gault & Millau et « chef du siècle » par The Culinary Institute of America, Paul Bocuse est à la tête d’un restaurant – L’Auberge du Pont de Collonges à Collonges-au-Mont-d’Or près de Lyon – qui conserve ses trois étoiles au Michelin depuis 48 ans, et sa réputation s’étend jusqu’aux confins de la planète.